干燥物料便于運輸和儲存，如將谷物干燥到定水分以下應對霉變。因此各種機械化干燥機的應用越來越廣泛。噴霧干燥是通過用熱氣體快速干燥從液體或漿液中生產干粉的方法。它是干燥許多熱敏物質的選方法。一致的粒度分布是噴霧干燥某些工業產品的原因。
空氣是加熱的干燥介質，提供范圍廣泛的噴霧干燥系統，適用于在一個階段從液體原料連續生產干燥固體、顆粒或團聚顆粒形式。噴霧干燥是應用廣泛的顆粒形成和干燥工業過程之一，主要是因為它在料液霧化方面具有特的功能優勢。
噴霧干燥機是利用熱能降低物料水分的機械設備，用于干燥物體。干燥機通過加熱使物料中的水分蒸發逸出，得到規定水分含量的固體物料。干燥的目的是為了滿足物料使用或進一步加工的需要。
干燥過程消耗大量熱能。為了節約能源，一些水分含量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液，一般采用機械脫水或加熱蒸發，然后在干燥器中干燥，得到干燥固體。在干燥過程中，需要同時完成熱量和質量的傳遞，保證物料表面的水蒸氣分壓高于外部空間，并保證熱源溫度高于物料溫度。
熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面的水分汽化散失到外部空間，從而使物料與物料之間的含水量存在差異。材料的表面和內部。內部水分向表面擴散并汽化，使物料的含水率不斷降低，物料的整體干燥逐漸完成。